食品安全基础知识-

食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重要问题，随着生活水平的提高，人们对食品质量、安全性的要求也越来越高，了解食品安全基础知识，提高食品安全意识，对于保障人民群众的身体健康和生命安全具有重要意义，本文将围绕食品安全基础知识进行详细介绍。

食品安全定义及重要性

食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节中，符合国家相关标准和规定，无毒无害，营养丰富，对人体健康不造成任何危害，食品安全的重要性在于保障人民群众的身体健康和生命安全，维护社会稳定和谐。

食品安全基础知识

1、食品生产加工环节

在食品生产加工环节中，应遵循国家相关标准和规定，确保食品的卫生、安全和质量，生产企业应具备相应的生产设备和工艺，加强原料采购、加工过程、产品检验等环节的管理和控制，确保食品的质量和安全。

2、食品添加剂的使用

食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的一部分，但过量使用或不当使用会对人体健康造成危害，在使用食品添加剂时，应遵循国家相关标准和规定，严格控制使用量和种类，确保食品的安全性和卫生质量。

3、食品保存与储存

食品保存与储存是保障食品安全的重要环节，在储存过程中，应注意保持适宜的温度、湿度和通风条件，避免食品受潮、霉变、腐败等现象的发生，要注意食品的保质期和保存期限，避免过期食品的食用。

4、食品标签与标识

食品标签与标识是消费者了解食品信息的重要途径，标签上应清晰标注食品的名称、生产日期、保质期、配料表、生产厂家等信息，以便消费者了解食品的基本情况和安全性能，消费者在购买食品时，应仔细查看标签和标识，选择符合自己需求的食品。

5、食品安全监管与检测

食品安全监管与检测是保障食品安全的重要手段，国家相关部门应加强对食品生产和流通环节的监管和检测，严格把关食品安全质量，企业也应加强自检自控，确保产品的质量和安全。

食品安全注意事项

1、选择正规渠道购买食品

消费者在购买食品时，应选择正规渠道购买，避免购买假冒伪劣、过期等不合格食品，要注意查看食品的标签和标识，了解食品的基本情况和安全性能。

2、注意食品的保存与储存

消费者在保存和储存食品时，应注意保持适宜的温度、湿度和通风条件，避免食品受潮、霉变、腐败等现象的发生，要注意食品的保质期和保存期限，避免食用过期食品。

3、注意个人卫生习惯

个人卫生习惯是预防食品安全问题的重要措施，在食用食品前，应洗净双手，避免交叉污染，要注意餐具的清洁和消毒，避免餐具成为传播细菌的媒介。

食品安全是人民群众身体健康和生命安全的重要保障，了解食品安全基础知识，提高食品安全意识，对于保障人民群众的身体健康和生命安全具有重要意义，我们应该加强食品安全知识的宣传和教育，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力，生产企业应加强自检自控，严格把关产品质量和安全性能，为人民群众提供更加安全、健康的食品。

食品安全是一项长期而艰巨的任务，只有全社会的共同努力和参与，才能保障人民群众的身体健康和生命安全，让我们携手共进，共同营造一个安全、健康、和谐的食品环境。